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【 豆 鼓 雞 】
材料:
雞...半隻
洋蔥末...1/4個
豆鼓...1又1/2大匙
蒜末...1/2大匙
青椒丁...1/2個
(1)料:
醬油、米酒...各1/2大匙
鹽...1/4小匙
太白粉...1大匙
(2)料:
醬油...1大匙
鹽...1/4小匙
味精、麻油...少許
水...1/2杯
太白粉...1/2大匙
做法:
(1) 雞切塊洗淨加 (1)料 略醃，熱油放入雞塊炸約4分鐘至呈金黃色肉熟撈出被用。
(2) 留油3大匙燒熱，先炒洋蔥，隨後加入豆鼓、蒜末略炒，再加入 (2) 料及雞塊，煮約2分鐘汁呈
濃稠狀，灑上青椒丁略炒拌勻即可盛盤。
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