【 五彩蝦仁 】
材料:
蝦仁....6兩
(1)料:
米酒...1小匙
鹽...1/4小匙
太白粉....3/4大匙
(2)料:
紅蘿蔔丁....1/2杯
青豆仁...1/4杯
(3)料:
鹽...1/3小匙
太白粉...1小匙
味精、胡椒、麻油...各少許
水...2大匙
做法:
(1) 蝦仁洗淨瀝乾，加 (1) 料拌勻，炒前加入1大匙油。
(2) 油燒熱後加入蝦仁炒熟撈出，留2大匙由先炒 (2) 料並加入水2大匙炒至料熟，
再放入蝦仁及 (3) 料，用大火拌炒即可。
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